Le vocabulaire de la cuisine en anglais
En cuisine professionnelle, les chefs et le personnel de cuisine communiquent au quotidien avec une multitude de termes spécifiques pour faciliter l’échange au travail.
Aujourd’hui, nous vous donnons le vocabulaire de la cuisine professionnelle (les mots techniques, verbes et phrases d’exemple) pour vous aider à améliorer votre anglais et mettre les pieds dans le plat (dans le sens figuré du terme bien sûr) !
Alors si vous êtes passionné de cuisine, si vous souhaitez travailler à l’étranger ou simplement développer votre vocabulaire, Wall Street English Suisse vous fait découvrir le vocabulaire de la cuisine professionnelle en anglais.
Cuisine professionnelle en anglais : les termes à connaître
Pour démarrer, il est essentiel de connaître le vocabulaire des équipements, ustensiles et techniques de cuisine en anglais. Découvrez et mémorisez ces listes de mots en anglais !
Cuisine professionnelle : les ustensiles et le mobilier de cuisine en anglais
Découvrez ci-dessous le nom des ustensiles et du mobilier de cuisine en anglais, qui vous permettra de vous repérer facilement dans une cuisine professionnelle :
| Mot anglais | Traduction française |
|---|---|
| Mixer | Batteur électrique |
| Peeler | Epluche-légumes |
| Mixing bowl | Saladier |
| Whisk | Fouet |
| Spatula | Spatule |
| Cutting board | Planche à découper |
| Knife, fork, spoon | Couteau, fourchette, cuillière |
| Teaspoon | Cuillère à café |
| Deep fryer | Friteuse |
| Saucepan | Casserole |
| Frying pan | Poêle |
| Fridge | Le réfrigérateur |
| (Deep) freezer | Congélateur |
| Pie dish | Moule à tarte |
| Stove | Cuisinière |
| Hood | Hotte |
| Baking paper | Papier sulfurisé |
Les techniques de cuisine professionnelle en anglais
Vous trouverez ci-dessous le vocabulaire lié aux différentes techniques de cuisine en anglais :
| Mot anglais | Traduction française |
|---|---|
| Marinate | Mariner |
| Steam | Cuire à la vapeur |
| Sauté | Faire sauter |
| Braising | Braiser |
| Stew | Faire mijoter |
| Slice | Trancher |
| Boil | Bouillir |
| Dice | Découper les aliments en dé |
| Chop | Hacher |
| Fry | Frire |
| Blend | Mélanger |
Le vocabulaire technique de cuisine professionnelle en anglais
Découvrez les différentes façons de cuire vos plats en anglais avec le vocabulaire des techniques de cuisson :
| Mot anglais | Traduction française |
|---|---|
| Fold | Incorporer délicatement |
| Plate | Dresser sur une assiette |
| Reduce | Réduire |
| Season | Assaisonner |
| Caramelize | Caraméliser |
| Garnish | Garnir |
| Glaze, deglaze | Glacer, déglacer |
Cuisine professionnelle en anglais : le nom des postes
Retrouvez ci-dessous le nom des postes existants en cuisine professionnelle en anglais :
| Mot anglais | Traduction française |
|---|---|
| Waiter | Serveur |
| Chef | Chef cuisinier |
| Butcher | Boucher |
| Pork butcher | Charcutier |
| Dishwasher | Plongeur |
| Baker | Boulanger, pâtissier |
| Cook | Cuisinier, cuisinière |
| Commis cook | Commis de cuisine |
| Fisherman | Pêcheur |
| Caterer | Traiteur |
| Wine waiter/waitress | Sommelier |
Cuisine professionnelle : exemples de phrases courantes
Pour utiliser correctement tous ces termes anglais, voici quelques exemples de phrases courantes.
| Phrase en anglais | Traduction française |
|---|---|
| I need a saucepan to boil the pasta. | J'ai besoin d'une casserole pour faire bouillir les pâtes. |
| Could you pass me the whisk? I need to beat the eggs for the cake batter | Pourrais-tu me passer le fouet ? J'ai besoin de battre les œufs pour la pâte à gâteau. |
| The chef is sautéing the vegetables in the frying pan. | Le chef fait sauter les légumes dans la poêle. |
| Please chop the onions finely for the salad. | Veuillez hacher finement les oignons pour la salade. |
| The waiter is slicing the bread for the next clients. | Le serveur coupe le pain pour les clients suivants. |
| Could you put the mixing bowl in the dishwasher please ? | Pourriez-vous mettre le saladier dans le lave-vaisselle s'il vous plaît ? |
Mémoriser et utiliser ces termes lors de discussions avec vos proches vous permettra de franchir un cap en anglais. Le vocabulaire de la cuisine professionnelle en anglais n'a donc plus aucun mystère pour vous !
Découvrez aussi le vocabulaire pour aller au restaurant et commander à manger en anglais.